Nos vins

 

Notre "Clos de l'Ours" forme un cirque de vignes, entouré de bois, avec un micro-climat très marqué et des amplitudes thermiques importantes. 

Nos vielles vignes (45 ans d'âge moyen) vont puiser profondément dans notre sol argilo-calcairela salinité que l'on retrouve dans nos vins.
 
Le domaine était bio depuis l'an 2000 et désormais en biodynamie.
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Les vendanges sont faites intégralement à la main, les raisins transportés en petites caisses de 30 kg avec un tri minutieux dans les vignes et à l'arrivée en cave.
 
Nous intervenons ensuite très peu  pendant la vinification, en levures indigènes, sans filtration ni collage pour les rouges.
 
L'élevage se fait en cuves acier émaillé pour les blancs et rosés, en foudres et barriques  et oeufs en béton pour les rouges.
 
On retrouve toujours la même trame minérale, fraîche et pourtant bien sudiste dans toutes nos cuvées.
 

Clos de l'ours rosé L'Accent 2020

Notre rosé L'Accent est un vin authentique, pour la table, long et complexe.

 

Cette cuvée est un assemblage des cinq cépages rouges que l'on a sur le domaine: Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Carignan.

 

Vendangés à la main, tôt le matin, les raisins sont directement pressés après avoir été triés. Les jus sont vinifiés en cuve puis l'élevage des vins se fait sur lies fines en cuve en acier émaillé.

 

La Revue du Vin de France mai 2021 : 91/100 « pulpeux mais bien charpenté, Le nez, en harmonie avec la bouche, s’équilibre sur une bonne tonicité. Floral à la pointe fumée, il se précise dans le milieu de bouche sur des épices douces. » 

Terre de Vins, Juillet 2021"L'Accent 2020, 18/20.Puissant et charpenté mais finement épicé et acidulé, sur les petits fruits rouges (framboise, groseille). Un vin de caractère qui a de l'accent. Un vin complexe élevé sur lies fines et en cinq cépages."

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 "90/100 Le rosé L'Accent 2020 se montre plus charnu avec une maturité aboutie du fruit laissant une sensation pulpeuse et finement épicée. Commençons à l'apéritif et poursuivons joyeusement avec les grillades !"

 

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Clos de l'ours blanc Milia 2020

Notre vin blanc Milia est un vin tendu, minéral et salin. Il est issu d'un assemblage de vieilles vignes de rolle, de clairette et de très vieux Ugni Blanc.

 

Vinifié et élevé en cuve en acier émaillé sur lies fines

 

Le Monde, 29 Mai 2021: "Un énorme coup de coeur, peut-être le plus grand de cette dégustation de blancs de Provence toutes appellations confondues: ce vin est somptueux. Tout y est: la gourmandise, la complexité, la longueur. Cet assemblage de rolle, clairette et ugni blanc se révèle subtil,généreux, plein de notes poivrées et d'agrumes. Magnifique. A goûter, à partager, sans se poser de questions. Ce sera de manière garantie, une révélation pour tous ceux qui ne connaissent pas ce domaine certifié bio."

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022: "Le blanc Milia 2020 (rolle, ugni, clairette) s'élance en finesse, sans grande concentration, mais avec un éclat du fruit fringant et des notes de poivre blanc. Un équilibre digeste et très rafraîchissant"

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Clos de l'Ours rouge L'Agachon 2020

La cuvée "L'Agachon", dernier née du domaine, est un assemblage de vieux Carignans (50%) et de vieux cinsaults (50%).

Les raisins sont vendangés à la main et triés avant de macérer en cuve en acier émaillé.

Le vin est ensuite élevé en vieux foudre de chêne et en cuve durant 12 mois. 

L'Agachon est un rouge en finesse, avec des notes de fruits croquants, des tanins fins et une belle longueur finale.

Cette cuvée n'est ni collée ni filtrée

 

Terre de Vins, Mai 2021"Tout en finesse sur des arômes de fruits rouges et noirs croquants, une fraîcheur réhaussée par une note mentholée et poivrée, des tanins fins et une structure minérale et acidulée en longueur."


La RVF, Novembre 2021 "Avez-vous déjà goûté cet assemblage détonnant de cinsault et de carignan ? Deux cépages antagonistes, et pourtant, la sauce prend entre la suavité florale du cinsault et la fermeté musclée du carignan. Un rouge gai et pimpant, dans le secteur de Cotignac dans le Haut-Var. La famille Brotons ne cesse de progresser."

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Clos de l'ours rouge Le Chemin 2019

Notre rouge Le Chemin est un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah; issus de vieilles vignes avec de faibles rendements.

Les vendanges sont faites intégralement à la main.

La vinification est respectueuse du fruit.

La macération, avec de légers remontages, ainsi que les fermentations se font en cuve en acier émaillé. 

Ensuite, le vin est élevé, sur lies fines, durant 12 mois en foudre de chêne. 

La cuvée Le Chemin n'est ni collée ni filtrée.

 

La Revue du Vin de France, Novembre 2020 

91/100 " La Famille Brotons incarne l'une des plus belles réussites de néo vignerons de ces dernières années en Provence. Le Chemin, un assemblage mourvèdre, grenache et syrah au fruit franchement gouteux marqué par des saveurs généreusement poivrées. Ce domaine progresse encore. Une réussite en demi puissance dans ce millésime compliquée. De belle tenue sans manquer de chair"

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 "90/100 Un joli rouge hautement concentré d'arômes kirshés"

 

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Clos de l'Ours rouge Ursus 2019

Produit en très faible quantité, notre rouge Ursus, composé à 90% de Syrah, est un vin de garde.

 

Ursus est une cuvée parcellaire. Les grains de cette Syrah, petits et concentrés, sont minutieusement vendangés à la main. La macération se fait en cuve avec de légers remontages afin de garder un maximum de fruit. Ensuite, le vin est élevé en barriques de chênes de plusieurs vins, durant 12 mois.

 La cuvée Ursus n'est ni collée ni filtrée.

 

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022: "Venue d'une superbe parcelle protégée de forêts, la syrah Ursus, accompagnée d'une touche de mourvèdre, impressionne par sa couleur sombre et sa carrure sudiste riche et concentrée, tout en conservant une fraîcheur appréciable."

 

 

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